Ingredienti
500 gr di gamberetti
1 scatola di ceci
basilico
olio extra vergine di oliva
aceto di vino bianco
2 pomodori camona
sale
Procedimento
Mettere i gamberetti in una padella con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua tappare e far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Toglierli dal fuoco, sgusciarli e condirli con olio, aceto di vino bianco e il basilico tritato. Scolare e sciacquare i ceci, farli bollire per 3-4 minuti in acqua salata in modo da poterli poi decorticare con facilità. Una volta decorticati unirli ai gamberetti e eventualmente aggiustare di aceto. Per ultimo lavare i pomodori, tagliarli a tocchetti avendoli privati dell'acqua e dei semi, unirli ai gamberi e ai ceci. Mettere in frigo fino al momento di servire.
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